Una Taquiza es un tradicional banquete mexicano cuyo plato principal es el taco, normalmente va acompañado de una gran variedad de salsas y complementos, así como quesadillas, aguas frescas, etc.
Generalmente, las Taquizas son motivo de reunión para familias, grupos de amigos, compañeros de empresa, etc.
También es muy común que se contraten para eventos especiales, como cumpleaños, bodas, aniversarios, ya que se combina la más tradicional y deliciosa comida mexicana, con un sistema muy práctico y eficiente para servir a grandes grupos además de tener un costo muy atractivo.
En las Taquizas, los guisos se disponen en una mesa a modo de bufé libre, típicamente en loza mexicana, y por otro lado una canasta con las tortillas calientes de manera que los invitados pueden «armar» su taco con el guiso que gusten y repetir las veces que deseen, aunque también es usual que haya una o varias personas sirviendo a pedido de los invitados.
La costumbre de las taquizas se ha extendido por todo México y también entre la población mexicana en los Estados Unidos y Europa. En algunas taquizas se contratan cocineros profesionales, taqueros (con todo y su trompo de pastor), meseros, e incluso mariachis u otros tipos de shows.
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Nada mas sabroso que un taco recien hecho, la gran variedad de guizos, salsas y complementos hace que una taquiza sea la mas deliciosa comida que puedas servir en tu evento
Se monta en un tiempo muy corto, los guizos llegan listos, se sirve a los comensales de menera eficiente y fluida hasta que todos quedan satisfechos y se recoge todo en unos minutos sin que tengas que mover un dedo
Por si fuera poco saber que la taquizas es la opcion mas deliciosa y la mas comoda, es ademas, la mas economica, sin duda una taquiza es la comida perfecta para tu evento
Se dice que la primera taquiza de la historia fue mandada a organizar por Hernán Cortés para celebrar la caída de Tenochtitlán. Aunque no se registró propiamente el nombre de «taquiza», sí explica Bernal Díaz del Castillo en su crónica Historia verdadera de la conquista de la Nueva España (1632) que, tras la victoria, Cortés y su ejército se reunió en Coyoacán (al sur de la actual Ciudad de México) para celebrar un banquete con carne de puerco y cilantro traídos desde Cuba, y que como no tenían pan, usaron las tortillas de maíz indígenas (tlaxcalli). Aunque probablemente la preparación que hoy conocemos como «tacos» ya existiese en época prehispánica, sí que podríamos estar hablando de los primeros tacos de cerdo. El consumo de tacos y tamales en celebraciones es anterior a la conquista de México.
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